【宜珮的料理逸想】 蘆薈三變

蘆薈燉肉養生湯、清涼蘆薈飲、涼拌蘆薈
作者: 
示範料理∣李宜珮
来源: 
Inlife映生活

示範料理∣李宜珮  整理撰文∣梁文聿  攝影∣李智鳴

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蘆薈是天然的美顏食材,有袪斑、美白、養顏、降肝火的作用,可以拿來燉肉,也可以涼拌或打成果汁喝。蘆薈性涼,適合夏天食用,在燥熱的天候下,來一杯蘆薈飲,豈不美哉。

不過,並非所有人都適合吃蘆薈,比較虛寒的體質,吃蘆薈容易拉肚子,只適宜少量嘗試。

蘆薈分為觀賞與食用兩種,購買蘆薈時一定要分清楚。以蘆薈做料裡,只採用蘆薈的果肉,蘆薈的皮得去除,不然,不但味苦,口感就不那麼可口,且容易造成下痢。

這次要教大家把蘆薈果肉拿來燉肉,做一道涼夏的養生湯,以及將蘆薈涼拌與做成飲料來喝。


蘆薈養生湯

食材

1.         蘆薈1根(取出的果肉約1碗)

2.         小腸一截

3.         排骨4兩

4.         蛤蠣半碗

5.         薑2片

作法

1.     蘆薈去皮,切成小段備用。

2.     小腸煮熟(蒸熟),切段備用。

3.     將蘆薈、小腸、蛤蠣、排骨、薑片等食材放入燉鍋,倒入適量的水,約燉鍋9分滿,加適量鹽巴、鰹魚粉調味(也可在燉好後再調味),將燉鍋放入電鍋中燉,燉好後即可食用。


涼拌蘆薈

食材

1.         蘆薈1根

2.         奇異果一棵(要硬一點的)

3.         蜂蜜

 

作法

1.     蘆薈果肉斜切成片狀。

2.     奇異果削皮、切片。

3.     將奇異果與蘆薈排盤,淋上蜂蜜。


清涼蘆薈飲

食材(水果可自行搭配)

1.         蘆薈1~2根

2.         奇異果半顆

3.         草莓數顆

4.         檸檬1棵

5.         蜂蜜

作法

1.     蘆薈、奇異果、草莓切丁,放入杯中。

2.     將適量的冷開水倒入杯中。

3.     加入適量蜂蜜拌勻。

4.     加入檸檬汁拌勻。

5.     加入冰塊。

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