宜粥之季 銀耳蓮子枸杞粥

作者: 
謝潔希
来源: 
Inlife映生活

四季氣候的變化是自然旋律,也是人體的代謝旋律,違背順時養生的原則,四時之氣便會傷及五臟。如果能順應氣候變化規律,選擇相應的五穀食療,才能做到養生之道。

中醫有「藥食同源」的說法,五穀雜糧既是主食,又可以防治疾病,還沒有副作用。例如這道粥的主要材料──大米,就具有補中益氣,健脾養胃,有助消化,也能補充人體所需的氨基酸、糖類、礦物質等多種營養成分。

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、菸酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、安心養神、益腎固精、滋養補虛、澀精止遺等功效。

銀耳能提高肝臟解毒功能,具保肝作用;銀耳中的有效成分──酸性多醣類物質,能增強人體免疫力,促進骨髓造血功能。長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

枸杞的好處則更多,有促進免疫功能、抗衰老、滋補肝腎、促進造血功能、整腸健胃、明目等作用。男人多吃會更強壯,女人多吃可促進女性發育。

在秋季宜粥的季節,不妨準備好食材,燉煮一鍋能提高人體免疫功能、增強抗病能力,男女老少都合宜的養生美食。做法也很簡單,只要掌握其中的製作要領,你就會發現其實製作營養飲食原來如此簡單有趣。

【材料】:大米100 克,銀耳10克,蓮子、枸杞各20克與適量冰糖。

【作法】

1.  將銀耳泡發後,去蒂洗淨,撕小朵備用。

2.  大米洗淨後浸泡30分鐘。

3.  鍋内加入清水,將洗淨後的蓮子以及枸杞,連同銀耳、大米,蓋上鍋蓋以大火煮開,再轉用小火煮熟爛。

4.  加入冰糖調味即可。