幸福裊裊的鐵茶壺

作者: 
楊戎真
来源: 
IN LIFE映生活雜誌

厚重的鐵壺,裊裊的白煙,以特殊的握柄開蓋,沖泡著茶香飄散的綠葉,禪意油然而生。營銷餐廚用品30多年的郭麗雪表示,「很多修行人以及重視生活品味的人都愛用鐵壺。」也許是因為那厚重與靜寂,讓生活中的不穩定感沈澱了。

一般人泡茶最常用的煮水器莫過於玻璃壺、白鐵壺,如果添備一只鐵壺,也許它美麗的壺身、隱含寓意的雕飾,以及鐵器特有的質感,能給您的生活增添養生、品味與禪意。

鐵壺一般都較有藝術性,除了壺的造型變化多,壺身經常雕有美麗的圖案與花紋,日本歷史悠久的「南部鐵器」所製造的鐵壺,便兼具生活實用功能與藝術欣賞價值。

「南部鐵器」指岩手縣生產的鐵製品。在江戶時代岩手縣分為兩個不同的行政區——南部藩、伊達藩。這兩藩熱中保護、獎勵與培育鐵器產業,因此兩地所製鐵器的品質名震日本。而其中「盛剛」(南部藩)與「水澤」(伊達藩)兩家所生產的鐵器,被合稱為「南部鐵器」。

以鐵壺煮水,過程中可以增加室內的溫濕度,因為鐵壺耐燒,不會翻紅,所以可以持續在爐上燒煮。過去沒有暖氣設備的年代,冬天燒上一壺滾燙的水,壺口冒出的熱氣驅走不少寒意。

鐵壺具有保溫力強、導熱效果良好的優點,用鐵壺煮水加熱快且不易冷卻。此外,鐵壺表面的鐵質會以鐵離子的形式溶入水中,容易被人體吸收,日常生活中使用鐵壺煮水,能預防貧血。家中有老人家,更適合用鐵壺煮水,具養生功效。

鐵壺煮出來的水也較甜,口感較軟,原因在於其獨特的肌理,能夠使水中的礦物質,附在壺壁上,功用如同以麥飯石濾水般。

泡一壺普洱或烏龍吧!鐵壺散熱慢,保溫性佳,水滾後還可以維持在約99℃的高溫,很適合需高溫沖泡的普洱茶、台灣茶,所泡出的茶湯較一般煮水器沖泡的滋味更好。

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