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【宜珮的料理逸想】來自海岸的清涼:石花凍

夏天到了,想吃點什麼甜品,冰冰涼涼而不膩,又能兼具天然與健康的話,石花凍無疑是首選。由於石花是產在海邊的藻類,因此會有一點海的味道,考慮到有些人不怎麼喜歡這個味道,所以今天我們就教大家如何做出沒有腥味又有口感的石花凍。

【宜珮的料理逸想】 芋香滿室的波士頓派

蛋糕是由基本的蛋糕體加上各種裝飾做成,市面上的蛋糕大概可以分成三類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕。蛋糕要的口感是鬆軟,所以做蛋糕一定要使用低筋麵粉。許多人都沒有想到,做蛋糕其實是要加上少許的鹽,除了提味之外,烤的時候蛋糕也比較容易上色。

【Alex的西洋味】 歐風嫩烤豬肋鑲燻鴨蘋果栗子

在西式的料理中,鼠尾草(sage)、茴香(fennel)、蘋果(apple)、栗子(chestnut)和培根(bacon),是最常和豬肉一起搭配的食材。我個人最喜歡的是以香菜子(coriander seed)和芥末子(mustard seed)充分混合後,再灑在豬的里肌肉片上醃漬,並以大火油煎的料理手法去處理,如果你想以西式的手法料理豬肉,但是不知搭配何種食材,那麼以上的食材會是你不錯的選擇。

【美藝】 清爽宜人面試妝

畢業季到了,許多女孩也從大學生成為了社會新鮮人,那麼要如何在這競爭激烈的時代。成功地給面試官好印象,增加自己雀屏中選的機會呢?好的外在當然是非常重要的。擁有乾淨、清爽的外貌能夠讓妳氣質加分,同時看起來更有自信。在這裡,我們請來專業美容師,敎各位新鮮人如何化一個適合應徵的妝。

【Alex的西洋味】 香蒜檸檬燻鴨奶油馬鈴薯

這道「香蒜檸檬燻鴨奶油馬鈴薯」(Poached potato with smoked duck breast)的變化可以非常多樣,例如:可以使用酸奶(sour cream)或鮮奶油(cream)替代奶油((butter),也可以使用煎得酥脆的培根碎或者燻雞胸替代燻鴨胸,其實只要你喜歡的食材都可以試著搭配看看,如此就可以烹飪出屬於自己風格的馬鈴薯料理了。

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