宜珮的料理逸想

【宜珮的料理逸想】來自海岸的清涼:石花凍

夏天到了,想吃點什麼甜品,冰冰涼涼而不膩,又能兼具天然與健康的話,石花凍無疑是首選。由於石花是產在海邊的藻類,因此會有一點海的味道,考慮到有些人不怎麼喜歡這個味道,所以今天我們就教大家如何做出沒有腥味又有口感的石花凍。

【宜珮的料理逸想】 芋香滿室的波士頓派

蛋糕是由基本的蛋糕體加上各種裝飾做成,市面上的蛋糕大概可以分成三類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、奶油蛋糕。蛋糕要的口感是鬆軟,所以做蛋糕一定要使用低筋麵粉。許多人都沒有想到,做蛋糕其實是要加上少許的鹽,除了提味之外,烤的時候蛋糕也比較容易上色。

【宜珮的料理逸想】用乾烙印度餅皮做出不一樣的潤餅

清明節吃潤餅是一些地區華人的習俗,但是一般人沒有適當的鍋具很難做出潤餅皮,宜珮特地教大家用「乾烙印度餅皮」來代替,既有嚼勁,又能享受潤餅裡多樣化的菜色所帶來的滋味。乾烙的印度餅皮涼了之後很Q,很適合外出野餐享用,它是以燙麵皮來製作的。燙麵皮很好用,可以拿來做蔥油餅、餡餅、韭菜盒或比薩