飲食與養生

【宜珮的料理逸想】 皮薄餡多的水煎包

水煎包是台灣到處可見的麵點。吃過不少的水煎包,風格迥異,有大有小,皮有厚有薄,餡有多有少。這次宜珮教大家製作的是皮薄、餡多、又大顆的水煎包,這是我愛吃的種類。薄卻香Q的皮,又夾帶有煎焦了的酥脆感;而內餡配料加上胡椒微辣的辛香,味覺與嗅覺豐富。重要的是不過軟的高麗菜,保持內餡「脆」的口感,比起其他餡料食品,吃起來多了一份嚼勁。

麗質天生 金崙溫泉區

雖然天災肆虐,但這裡依舊有最天然的溫泉,如同一個美麗的處女地,等待懂得欣賞的人去發掘。杜聰明對金崙的溫泉有著極大的信心:「我們這裡好山、好水、好溫泉。我們的湯是全世界公認最好的。」遠山功夫民宿經營者賴威華:「每年礦質局都會來檢測,都說我們的溫泉相當不錯。」

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