麵點

【宜珮的料理逸想】 皮薄餡多的水煎包

水煎包是台灣到處可見的麵點。吃過不少的水煎包,風格迥異,有大有小,皮有厚有薄,餡有多有少。這次宜珮教大家製作的是皮薄、餡多、又大顆的水煎包,這是我愛吃的種類。薄卻香Q的皮,又夾帶有煎焦了的酥脆感;而內餡配料加上胡椒微辣的辛香,味覺與嗅覺豐富。重要的是不過軟的高麗菜,保持內餡「脆」的口感,比起其他餡料食品,吃起來多了一份嚼勁。